Gourmandises Salées

Salade de concombre à l’oignon rouge

4 août 2016

salade concombre à l'oignon rouge

La saison des salades fraîches et goûteuses font parties majoritairement  de tous les repas, que ce soit le midi ou le soir. Pour accompagner grillades lors d’un repas entre amis, en famille ou tout simplement pour le régime que toutes les femmes font pour perdre quelques kilos superflus ou pour ne pas en prendre l’été. La salade devient variée, goûteuse, parfois sucrée, mais avant tout elle est saine!


Salade de concombre à l’oignon rouge

Ingrédients:

  • 1 demi concombre ou 1 petit entier
  • 1 demi oignon rouge
  • 1 ou 2 œufs

Vinaigrette:

  • 1 cuillère à café de miel
  • 3 cuillères à café d’huile d’olive
  • De la menthe ciselée finement
  • Sel et piment d’Espelette
  • un tout petit peu d’eau

Au préalable, faire cuire 2 œufs pour obtenir des œufs durs .
Dans un bol, mélanger le miel et l’huile d’olive, rajouter la menthe ciselée, remuer à nouveau, rajouter le sel et le piment d’Espelette, remuer. Pour diluer la vinaigrette rajouter un peu d’eau et mélanger le tout énergiquement. cela doit donner une sorte d’émulsion.
Couper le concombre et l’oignon, mettre le tout dans un saladier, verser la vinaigrette, remuer.
Couper vos œufs en 2, les disposer sur la salade, décorer d’un soupçon de piment d’Espelette.

Voilà c’est prêt!
Et maintenant, se régaler!


Cette salade, est pauvre en protéines, donc pour y remédier, les œufs remplaceront la viande. Cependant vous pouvez également rajouter à cette salade des miettes de saumon fumé ou de la feta qui se mariera parfaitement, que je n’avais pas quand j’ai fait la salade. Elle est légère, fraîche et légèrement sucré grâce au miel, et de plus elle se fait très rapidement, et se mange avec gourmandise! C’est joindre l’utile (salade saine) à l’agréable (gourmandise)! Donc se régaler en mangeant sain, je dis un grand OUI!

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